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学びとスキル2011年
50年のキャリアを持つマスターの元でバーテンダーの修行
味音痴から始めたバーテンダー経験。ティスティングノートで味覚を磨き、50年のキャリアを持つマスターから人間関係構築の本質を学んだ1年8ヶ月。
最終更新: 2025/12/7
この経験のストーリー
STARSituation
背景・状況
2010年から1年8ヶ月、老舗のスコッチ・ウイスキーメインのバーでバーテンダーとして働いた。普段出会わないような様々な客層が来店し、多様な人間関係構築の機会に恵まれていた。50年キャリアを持つマスターが店を切り盛りしていた。
Task
直面した課題
最大の課題は自分が味音痴だったこと。ウイスキーの味わいを理解できず、客に適切なおすすめができない状況に直面していた。また、頑固で癖の強いマスターとの関係構築も初期段階では難しかった。
Action
解決策・アプローチ
ティスティングノートを徹底的につけることで、味覚の経験値を積み重ねた。毎日の記録を通じて、ウイスキーの香りや味わいの微妙な違いを言語化し、自分の感覚を研ぎ澄ましていった。同時に、マスターの50年の経験と回し方を観察し学んだ。「カウンターは舞台」「客を繋いで自分は離れろ」など印象に残る名言たち。
Result
結果・成果
1年8ヶ月の経験を通じて、味音痴から顧客に対して自信を持ってウイスキーをおすすめできるレベルまで成長。より重要な成果として、アナログなコミュニケーションの場の価値とマスターの高度な人間関係構築スキルの本質を理解した。
発揮されたスキル
味覚の開発ティスティング技術顧客対応コミュニケーション力観察力継続力
学び・気づき
- •自分の弱点を記録と反復で克服できる
- •アナログなコミュニケーションの場には特別な価値がある
- •長年の経験者から学ぶことの重要性
- •人間関係構築には『回し方』という技術がある
キーワード
味覚トレーニング職人技アナログコミュニケーション自己改善人間関係
こんな人に役立つかも？
新しい職業に挑戦する人、自分の弱点を克服したい人、職人技やアナログコミュニケーションの価値を知りたい人、人間関係構築に悩んでいる人。
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